El pasado sábado 12 de enero, nuestros alumnos del curso de COCINA se enfrentaron a su "Primer servicio".
Fue para ellos una prueba de fuego. Tuvieron que templar sus nervios y emociones frente a los fogones del Centro de Formación INMECO y sacar adelante sus mejores elaboraciones para un público deseoso de conocer los sabores y nuevas texturas que ofrecían en el menú.
El menú consistió en 6 platos:
1. Ensalada crujiente con frutas y caviar balsámico (en la foto, imagen superior izquierda).
2. Bisque de marisco con erizo de gamba.
3. Bacalao a baja temperatura con alcachofa confitada(en la foto, imagen superior derecha).
4. Carrilleras de cerdo en su jugo con puré Duquesa(en la foto, imagen inferior izquierda).
5. Tarta de queso en dos texturas (en la foto imagen, inferior derecha).
6. Trufas de chocolate.
Fue para ellos una prueba de fuego. Tuvieron que templar sus nervios y emociones frente a los fogones del Centro de Formación INMECO y sacar adelante sus mejores elaboraciones para un público deseoso de conocer los sabores y nuevas texturas que ofrecían en el menú.
El menú consistió en 6 platos:
1. Ensalada crujiente con frutas y caviar balsámico (en la foto, imagen superior izquierda).
2. Bisque de marisco con erizo de gamba.
3. Bacalao a baja temperatura con alcachofa confitada(en la foto, imagen superior derecha).
4. Carrilleras de cerdo en su jugo con puré Duquesa(en la foto, imagen inferior izquierda).
5. Tarta de queso en dos texturas (en la foto imagen, inferior derecha).
6. Trufas de chocolate.
A esta cita no podía faltar Centro de Formación INMECO,
ni tampoco los alumnos que actualmente se están formando en nuestras cocinas.
Para todos fue una experiencia muy enriquecedora.
70 expositores, 28 ponentes y la participación de algunos de los mejores cocineros de España y de la Región fueron algunos de los atractivos de esta edición de Murcia Gastronómica y que contó con ponencias sobre cocina, coctelería, showcooking y degustaciones.
En este congreso, organizado por La Verdad, pudimos ver un concurso de gin tonics, una exhibición de ronqueo del atún o el tercer concurso de corte de jamón.
